FAVAS COM SEITAN NA BIMBY

ingredientes: 500 gr de Favas 1/2 embalagem de Seitan 1/2 embalagem de chouriço de seitan/soja 2 dentes de alho 2 folhas de louro 3 colheres de sobremesa de massa de pimentão 1 dl de vinho branco 1 tomate 1/3 alho francês 1 cebola 1 fio de azeite Salsa, coentros q.b Sal e pimenta q.b Preparação: 1- Temperar o seitan com o alho, louro, pimentão, vinho, pimenta, salsa e coentros e deixar marinar. (Pode deixar de um dia para o outro) 2- Fazer um refogado com cebola e azeite e fritar o chouriço. 3- Retirar o chouriço e reservar. 4- Adicionar o seitan ao refogado e deixar refogar uns 10 min. 5- Adicionar o alho francês e o tomate e deixar refogar mais uns 10 min. 6- Adicionar as favas e água, o suficiente para cobrir as favas e deixar ferver por 40 min. (colocar mais água se necessário). 7- Rectificar os temperos e adicionar o chouriço. Deixar cozer mais um pouco. 8- Quando servir polvilhar com salsa e coentros picados.

LENTILHAS COM LEGUMES NA BIMBY

Ingredientes 50 g azeite 2 dentes alho 1 folha louro 350 g lentilhas 1 c. sopa pimentão 2 caldos de carne , ou sal ½ cebola , cortada aos pedaços 1 cenoura , cortada aos pedaços 100 mistura de legumes chineses 1 pimento , verde cortado aos pedaços 750 g água Preparação Coloque as lentilhas de molho umas horas antes. Coloque no copo todos os ingredientes, finalizando com a água e programe 30 min/100ºC/ inversa /vel colher. Sem o copo de medida. A meio da cozedura, se verificar que ferve muito, baixe a temperatura para 90ºC. Quando terminar , verifique se as lentilhas estão tenras e, se assim não for, programe mais uns minutos. Finalmente, se desejar, pode juntar mais água retifique os temperos e deixe repousar uns minutos antes de servir. Dica: Se desejar, pode juntar rodelas de chouriço, e batatas cortadas aos cubos

LEGUMES A BRAZ

Legumes á Braz

Ingredientes:8 cenouras raladas
2 pacotes bata palha (grande)
2 cebola laminada e dourada no azeite
1 cabeça couve lombardo ripado
1 molho de coentros picados
1/2 molho de salsa picada
2 dentes de alho picado

3 alhos françes
Pimenta qb
60 azeitona preta
Sal marinho qb
8 colheres sopa azeite extra virgem

Preparação: 
Refogar a cebola no azeite com o alho picado. Juntar  o alho françes e o lombardo ripado e  a cenoura. Deixar cozer em fogo lento com a tampa meio fechada entre 30 . Juntar as batatas os coentros e salsa picados e a pimenta.provar de sal,

se for vegetariano vegan junte 2 pacotes de natas de soja, se não 6 ovos batidos envolve ate cozer os ovos e serve

Panadinhos de Tofu com Amêndoa

Ingredientes
500gr de tofu
3 dentes de alho
2oo ml molho de soja
1 copo com agua
2ovos
100gr de amêndoa picada
1 ovo
Sal qb
pão ralado

Preparação

Corte o tofu às faias e tempere-as com sal, alho picado,o molho soja diluido na agua
Deixe marinar no mínimo 5 horas(eu geralmente deixo de um dia para o outro).
Sacuda o alho do tofu, passe por ovo batido e depois por amêndoa e a seguir por pão ralado.
Frite no óleo, virando para que a amêndoa não fique muito queimada.
Sirva com arroz basmati ,ou arroz integral!.

TOFU COM LEGUMES E FUSSILI

1º NUM ATAÇA COLOCA-SE O TOFU PRÉVIAMENTE CORTADO AOS CUBOS

TEMPERA COM MASSA DE ALHO ( 2 colheres sobremesa) e 4 colheres sopa de molho soja,e um pouco de oregãos

MISTUA E DEIXA REPOUSAR CERCA DE 1 HORA

EM QUANTO O TOFU GANHA GOSTO NUMTACHO COLOCA

CEBOLA, ALHO FRANÇES,CENOURA CORTADA,CURGETE CORTADA ,PIMENTO VERMELHO,SALSA PICADA , AZEITE, E 1/2COPO DE AGUA (PARA NÃO ESTURGIR)

NA COZINHA MACRÓBIOTICA NUNCA FAÇO REFOGADO

DEIXA ESTUFAR EM LUME BAIXO QUANDO ESTIVER ESTUFADINHO(SE VIR QUE SECA VAI DEITANDO UM POUCO DE AGUA) 

COLOCA O TOFU E DEIXA ESTUFAR CERCA DE MAIS 10 MINUTOS

DEPOIS E SÓ COLOCAR A AGUA PARA A QUANTIDADE DE MASSA QUE QUISER USAR COLOCAR O FUSSILI(A MASSA PROVA DE SAL NÃO DEITE SAL ANTES PORQUE O MOLHO DE SOJA QUE TEMPEROU O TOFU JÁ TEM SAL)

DEIXA COZER O FUSSI E SERVE

BOM APETITE

leite creme vegan

1 litro leite soja

1 colher sopa de farinha maizena

1 colher de farinha custard

2 paus de canela

casca de limao

200 gramas de frutose

numa taça coloca as farinas e a frutose

leva o leite ao lume com os paus da canela e as cascas do limao

deixa ferver retira do lume e mistura na taça das farinhas leva novamente ao lume até ferver e engrossar retira coloca em taças deita por cima açucar mascavado e com o macarico próprio queima a gosto

leite condensado vegan

1 colher de sopa de margarina Becel ½chavena(chá) de açúcar mascavo -chavena (chá) de leite em pó de soja chavena

(chá) de água quente
Como fazer:
- bater no liquidificador por 5 minutos e por na geladeira por 4 horas

o leite em pó compro no celeiro da cidade aqui em santarem tem site para mandar encomendas

TOFU ESPIRITUAL

800g de tofu

5o0ml de molho béchamel (1 chávena de leite de soja, 1 chávena de água, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, noz-moscada moída q.b, pimenta moída q.b)

2 alhos françeses

600g de cenoura ralada

6 pães integrais2 cebolas2 dentes de alho

1 pacote natas (creme vegetal da vaqueiro)

caldo de legumes .Preparação:Num tacho em lume brando prepara o molho béchamel: coloca o leite com a água e a farinha; mexe sempre até engrossar e tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Reserva.Refoga em azeite os alhos e as cebolas cortadas em meias-luas. Junta a cenoura e o alho françescortado as rodelas finas,

deixa tomar cor por 10 minutos. Demolha o pão no caldo de legumes, escorre e junta ao refogado. Corta o tofu aos cubinhos tempera com alho ,molho soja deixa a marinar 15 minutos.junta ao tacho do refogado. Acrescenta metade do molho branco, mexe e tempera.

junta o pacote natas e envolve

coloca tudo numa assadeira de pirex, cobre com o restante molho misturado e leva ao forno até dourar. Pouco antes de estar pronto, polvilha com a levedura de cerveja.facultativo