QUEIJO FRESCO COM ERVAS AROMÁTICAS A BIMBY

INGREDIENTES Portions800 g 1000 g leite do dia 100 g leite em pó, gordo sal, q.b. 25 gotas de coalho liquido 8OU UMA COLHER DE CAFE DE COALHO SECO) ERVAS AROMÁTICAS coloquei coentros cebolinho e magericao frescos picados PREPARAÇÃO DA RECEITA 1. Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4. 2. Adicione o coalho e as ervas picadinhas envolva 30 seg/vel 4. 3. Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência. 4. Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra. 5. Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

REQUEIJÃO NA BIMBY

                                                  REQUEIJÃO NA BIMBY

Ingredientes

2 l leite do dia gordo (USEI VIGOR MEIO GORDO)
8 colheres de sopa de sumo de limão
sal grosso a gosto

Acessórios

borboleta

Preparação

Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).

Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).

No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias