Doce de ameixa com mel e canela – receita Bimby

550g de ameixas com pele, mas descaroçadas Sumo de ½ limão 1 colher de sobremesa de canela 2 colheres de sopa de mel 400 g de açúcar amarelo Começar por lavar bem as ameixas e descaroça-las. Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e mexer 10seg., vel. 3. De seguida, retirar o copinho medida da tampa e colocar o cesto. Ajuda a evaporar mais depressa o líquido e evita os salpicos. Programar 20 min., temp. 100, vel. 2. Terminado esse tempo programar 15 min., temp. varoma, vel. 2. No fim e dependendo da forma como gostamos do doce, programar 4 ou 5 segundos na vel.4. Colocar de imediato o doce em frascos esterilizados e tapar. Voltar as tampas para baixo e deixar arrefecer nesta posição.

Compota de Ameixa Branca Aromatizada com Baunilha e Moscatel

Ingredientes: 700g de ameixa branca descaroçada 300g de açucar mascavado 2 colheres de sopa de açucar baunilhado coloquei aroma baunilha 1 colher café sumo de 1/2 limão raspa da casca de 1/2 limão 2 colheres de sopa de vinho Moscatel Preparação: Lavar e descaroçar as ameixas ( fiz manualmente, pode fazer na Bimby). Colocar no copo os açucares com a casca do limão e pulverizar. Adicionar a fruta, o vinho moscatel e triturar 15 segundos Vel. 5/7, ( a gosto, + ou - triturado).Programar Temp. 100ºC, 35 a 40 minutos/Vel.1, trocar o copinho pelo cesto para evitar os salpicos. No final deste tempo, analisar a consistência, eu programei mais 10 minutos/Temp.varoma/Vel.1, deve ficar ao gosto de cada um. Se gostar da compota mais lisa,( sem encontrar a polpa da fruta ) depois de arrefecer um pouco, volte a triturar por uns segundos, na Vel 5/7/9. Coloque em frascos receita tirada daqui

DOÇE DE MORANGO

Doce de Morango - Livro Base pág. 98 Ingredientes: 800g de morangos (utilizei apenas 400g) 800g de açúcar (utilizei apenas 400g e foi açúcar amarelo) 1 limão bem descascado sem peles brancas nem caroço Preparação: Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 segundos, velocidade 5 (se quiser um doce com pedaços, reserve metade dos morangos sem triturar).

DOÇE DE KIWIS NA BIMBY

ingredientes: - 300 gr de kiwi - 75 gr de açúcar light - vagem de baunilha partida ao meio - 100 ml agua - 1 colher de café rasa de agar-agar preparação: Colocar os kiwis em pedaços no copo junto com o açúcar e a agua e programar 2 a 3 seg vel 5. (depende do gosto, deixei apenas 2...). Acrescentar a baunilha e programar 30 minutos temperatura 100, vel 1. No fim do tempo retirar o copinho da bimby e colocar o cesto em cima voltado ao contrario. programar 7 minutos temp varoma vel 1. Quando faltarem 2 minutos para o fim colocar o agar-agar e deixar acabar o tempo.

DOCE DE FIGO COM AROMA BAUNILHA

Ingredientes 900g de figos 400g de açúcar amarelo Sumo de 1/2 limão 1 vagem de baunilha Colocar os figos cortados em metades, o açúcar e o sumo de limão no copo. Abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes para o copo e adicionar a mesma. Programar 30 min/Varoma/Col Inv. Quando terminar, retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto, progressivamente, uns segundos até à vel.6. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente. Origem: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2011/08/doce-de-figo-e-baunilha.html#.UCeRFqC16uJ Foto: Doce de figo e baunilha (com receita também para a Bimby)

DOCE TOMATE NA BIMBY

Ingredientes 1,500kg tomate maduro(tinha congelado) pau de canela 1,200 g açúcar casca de limão cardomomo 120 ml pectina (usei caseira )a receita já conta no blog (o liquido que está 1ºImagem) Preparação Retire a pele (eu não tiRo as sementes)escorra um pouco o tomate.dê 4 toques de turbo para triturar o tomate se for congelado Coloque no copo o tomate escorrido, o pau de canela, a casca limão algumas sementes cardomomo e programe 15 min/100º/vel 1 inversa . Substitua o copo medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos. Adicione o açúcar, a pectina e programe 10 min/Varoma/vel 1 . Sem o copo de medida, mas com o cesto. Se não usar pectina, ao adicionar o açúcar programe 15 min/Varoma/ /vel . Substitua o copo de medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.

PECTINA CASEIRA NA BIMBY

Ingredientes: 
100 g da casca branca da laranja 

570 g de água

Sumo de meio limão (opcional)

Confecção:

Na Bimby:

Descasque a laranja finamente retirando e aproveitando a pele branca. Coloque a pele branca no copo da Bimby e dê uns golpes de turbo para triturar. Passe com a espatula nas paredes do copo. Acrescente a água e o sumo do limão (opcional) e programe 7 minutos, temp 100º, velocidade 2. Programe mais 20 minutos, temp 100º, velocidade 2.

Equivalente à Bimby, mas no fogão:

Descasque a laranja finamente retirando e aproveitando a pele branca. Pique finamente a pele branca(com a faca, com a varinha mágica ou com a 123).

Coloque num tacho. Acrescente a água e o sumo do limão (opcional) e deixe ferver 30 minutos, mexendo sempre.

No final...

Coe através de um passador fino de rede e aproveite o sumo. 

Deite num frasco devidamente esterilizado, deixe arrefecer, rolhe e rotule com a data de confecção e guarde no frigorífico durante 4 meses

Use 60 a 120ml de pectina para cada 500g de frutas quando fizer as suas compotas ou geleias.

Agite o frasco antes de usar.

TIREI A RECEITA DAQUI

MARMELADA NA BIMBY

                                                   

                                                       MARMELADA NA BIMBY

Ingredientes

800 g marmelos com casca, s/ caroços COMPREI CONGELADOS NO CONTINENTE
800 g açúcar
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços (PARA A PROXIMA NÃO COLOCO)

Preparação

1.Coloque no copo todos os ingredientes e triture30 seg/vel 9. 2.Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100ºC/vel 3. 3.Coloque em taças e deixe arrefecer.