QUEIJO DE LEITE DO DIA E KEFIR

receita do David Jorge dois litros de leite gordo fresco, aquecer até aos oitenta graus mais ou menos antes de levantar fervura, então aí adicionar mais ou menos meio litro de Kefir baixar o lume, e continuar sempre a mexer até o coalho se separar todo do leite. Então é passar num pano ficar com o coalho, juntar sal e colocar na forma furada e pressionar com pelo menos 10Kg durante 24H, depois já está barrar com azeite e pimentão doce e virar todos os dias durante o tempo que se quiser de cura:)