Lavam-se as amêijoas em várias águas para que toda a areia possa sair.se for da vietnamita não precisa de ser lavada pode deitar congelada. no fundo do tacho dispõem-se alho picado,e o azeite quando começar a ferver e juntam-se as amêijoas devidamente lavadas.
Junta-se um pouco de vinho branco e o sal (pouco porque as amêijoas já têm gosto de sal) e finalmente os coentros inteiros.
tapa se o tacho e deixar ferver ate abrir as ameijoas. Destapar de vez em quando para dar a volta e verificar o sal
O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das amêijoas.
se pusseres uma colher de farinha quase no final das cozeduras das ameijoas vais ver que o molho fica com uma espessura muito interessante hum mhamha ja estou a ficar salivada
ResponderEliminar