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Blog criado em fevereiro 2008

sábado, 27 de fevereiro de 2021

Pão caseiro

Receita para maquina do pão 300 ml de água1/2 pacote de fermento em pó para pão 500 gramas de farinha trigo 65 1 colher chá de açúcar 1 colher chá sal Coloco na cuba a água o fermento o açúcar,por fim a farinha o sal Programa amassar Retiro dobro deixo levedar cerca de 45 minutos No forno coloco um tacho ferro fundido,deixo aquecer a 200 graus,cerca de 10 minutos,coloco dentro uma folha papel vegetal,meto a massa,um recipiente com água ao lado ou por baixo,vai a cozer 30 minutos tapado,final e se tempo mais 15 minutos sem tampa

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Madalenas de noz

Quem se lembra das famosas Madalenas de noz que se vendia nas pastelarias? esta receita já existe no blog desde 2008 desta vez adaptei á bimby 150g de manteiga 150 g de açucar 2 ovos 1 gema 150 g de farinha 1 c. cafe fermento em po 80 gramas de miolo de noz picado açúcar para envolver começa por colocar no copo as nozes e pica grosseiramente 2 segundo vel 4 retira e reserva, coloca a borboleta, junta a manteiga e o açúcar (usei amarelo) programa 2 minutos 37 graus vel 2,5 adiciona os ovos e a gema programa 2 minutos vei 2,5 retira a borboleta adiciona a farina peneirada e o fermento e as nozes programa 50 segundos vel 2 coloca em forma previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, só ate um terço para não saírem por fora 12 minutos a 180 graus forno ventilado retira passa por açúcar Método tradicional amasse bem a manteiga com o os ovos e a gema. a parte peneira a farinha com o fermento envolvendo de seguida no preparado inicial assim como o miolo da noz unte formas umas 8 e polvilhe com farinha verta dentro das formas massa ate atingir 1/3 das formas vai ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos desenforma se e envolvem se em açúcar

segunda-feira, 14 de outubro de 2019

Bolo mousse de chocolate na bimby

Um dos filhotes fez anos e o bolo escolhido foi o bolo mousse de chocolate O bolo é feito por duas partes, fiz a base na véspera, a parte de cima no dia na parte da manhã PARA A BASE 250 g açúcar 150 g Óleo 150 g leite 4 ovo, s 125 g de Chocolate em pó Pantagruel 200 g Farinha 1 c. de chá de Fermento Juntar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e fermento, programar 3 mins 37º vel. 3. Juntar a farinha, o fermento e programar 10 segs vel. 4. Levar ao forno cerca de 30 mins. INGREDIENTES: CREME DE GEMAS 60 gramas de açúcar 230 gramas de leite 120 gramas de açúcar 6 unidades) de GEMAS INGREDIENTES: MOUSSE 1 receita do CREME DE GEMAS (acima) 240 gramas de chocolate culinária 8 gramas de GELATINA EM FOLHA (ou 10 gramas de gelatina em pó) 400 gramas de natas bem frescas MODO DE PREPARO: CREME DE GEMAS colocar a menor parte de açúcar junto com o leite 5 minutos vel 3 Misture a maior parte do açúcar junto com a gemas numa taça e misturar bem Adicionar no copo ao leite já fervido 9 minutos vel 3,5 a 90 graus reserve MODO DE PREPARO: MOUSSE Derreta o chocolate picado na bimby 3 minutos vel 40 Jogue o creme de gemas quente 20 segundos vel3 Hidrate a gelatina numa taça com agua esprema e junte ao creme de gemas já com o chocolate e programa mais 20 segundos vel 3,5 reserve numa taça Deixe esfriar um pouco mais (aprox. 25oC). Bata as natas na bimby o em ponto de chantilly. Adicione 1/3 de chantilly ao creme de chocolate e misture bem. Em seguida, acrescente o restante incorporando delicadamente para não perder o ar. DICA: é muito importante que o creme esteja a 25oC, pois se ele estiver muito mais gelado, a gelatina já começa a endurecer e se estiver muito quente você perde toda a aeração do chantilly (e consequentemente da sua mousse) ao entrar em contacto com o creme quente. MONTAGEM Em uma forma com fundo falso, coloque acetato em todo o seu entorno.(PARA NÃO AGARRAR A FORMA A MOUSSE) Encaixe o bolo já cortado ao meio,( a oura metade pode guardar e congelar) e frio no centro molhe o bolo com um pouco de leite para ficar macio Complete com a mousse, alise e leve ao congelador por 3 horas decore a gosto

quinta-feira, 3 de maio de 2018

Delicia de maça na Kcook Multi

Com o sol a querer espreitar já apetece uma sobremesas mais frescas bem na verdade ia começar a fazer uma tarte quando vi que não tinha massa folhada e comecei a improvisar aqui vai a receita 1 quilo maças 300 ml de agua 2 paus de canela casca de limão 700 ml de leite (usei de amêndoa) 2 colheres sopa amido milho ( maizena) um cálice de vinho do porto (opcional) 250 gramas de açúcar (só uso amarelo) 6 gemas de ovos no Robot Kcook Multi sem pá nenhuma coloca se as maças descascadas partidas em 4 e sem caroço junta os paus canela e a casca de limão programa 100 graus 10 minutos sem velocidade depois de cozidas escorre e reserva de volta ao robot coloca a pá misturadora adiciona o açúcar a maizena o vinho do porto e o leite programa 20 segundo vel 5 6 7 junta as gemas e volta a programar mais 20 segundos vel 6/7 em seguida 13 minutos 90 gruas velocidade 4 as maças reparte por taças individuais e o creme depois de pronto divide por as mesmas polvilha com canela, a próxima vez vou experimentar levar aos forno a gratinar o creme

quarta-feira, 28 de março de 2018

Ovos de Páscoa

Com a chegada da Pascoa com crianças em casa, não há como sair da cozinha data que damos muita importância aqui em casa para a pequenada ovos kinder 200 gramas chocolate de leite 200 gramas chocolate branco começa por derreter o chocolate de leite no microondas a 350W 2,30 Minutos depois de derretido pincela a primeira camada e e leva ao frio 10 minutos depois a segunda depois o mesmo processo com o chocolate branco leva novamente ao frio 30 minutos desenforma cuidadosamente, numa chapa quente passa as duas partes rapidamente e junta para unir enchi os ovos com gomas chocolates e pintarolas